烟台苹果是山东果业的代表，品牌价值164.37亿元。然而，今年烟台苹果却遭遇了多变的天气。 10月21日凌晨，烟台栖霞市唐家泊镇坳山开始采摘今年的新果。红苹果被小心翼翼地装进果篮，沿着山路运到采集点。与往年不同的是，今年苹果在烟台的大规模发布会整整推迟了10天。烟台气象局数据显示，仅10月9日至12日，全市平均降雨量就高达76.6毫米，达到强降雨水平，这让处于选袋、着色关键期的苹果陷入无法获得阳光的困境。今年秋天的降雨，只是今年烟台苹果的“最后一道坎”。从春季的暮春到夏季的干旱，再到夏季的连绵阴雨秋季，这三个因素综合起来，造成了苹果着色不均匀等问题，不少水果销售商都在观望。近日，记者前往苹果烟台主要生产基地进行现场采访。 “今年的季节真的会发生变化。” “今年的季节真的会发生变化。”唐家泊镇肖家夼村党支部书记王鹏吉站在自家果园里，看着结满苹果的苹果树，语气中充满感慨。 4月中旬，正当苹果树进入花季时，一场晚春寒气突袭胶东半岛。夜间气温降至-2℃，娇嫩的苹果花结冰了。夏季，烟台地区缺乏有效降雨和土壤墒情，影响果实发育。十月初，正是苹果采摘后的关键着色期，又是半个多月的持续降雨。组合多种因素在一定程度上影响着烟台苹果的产量和品质。在肖家夼村这个当地条件相对较好的村庄，今年优质水果的比例只能达到60%，而且水果普遍偏小，直径85毫米以上的大果数量也有所减少。产量下降推高了优质水果的收购价格。 “去年老板收购全红85毫米红富士每斤4.5元左右，今年涨到了5元每斤。普通一级红富士的收购价格也从去年每斤4到4.5元涨到了今年每斤4.5到5元。”王鹏基翻看销售记录表示，果农正在通过提价弥补产量和质量造成的损失，收入与去年持平。 “体质”强的水果可以抵御秋季的凉爽天气。面对同样的天气条件，不同果园受到的影响程度不同。记者采访发现，各种改进和科学管理成为果农防灾的“主要变量”。 “肖家夼村逆势突围”得益于一场提前谋划的“综艺革命”。 “2019年以来，我们与山东省果树研究所合作，引进了30多个苹果新品种进行试种。”王鹏吉说，经过多年筛选，目前村里推广的“紫红”、“梅乐”等红富士品种抗病能力较强。这些新品种今年刚刚进入盛果期，对天气变化表现出更强的适应能力。此外，肖家夼村地处崖山山脉，土地沙质土壤排水良好，有效降低了积水造成的风险。受秋雨的影响。 Yantai ZhonghuiIn "Snow Apple" Orchard of Agricultural Science and Technology Co, Ltd, ang "snow apple" grows happily, and the branches are covered with red fruits.这个花园不像传统花园那么干净，反而杂草丛生。 “苹果就像人一样，只有身体状况良好，才能抵御极端天气，避免感冒。”公司董事长周志勇讲述了他的生态园林经营秘诀。 "We didn't remove the weeds. It can not only retain water and soil, improve soil permeability, but also attract pests, reduce pests and diseases in fruit trees, and can also be used as a natural organic fertilizer." Zhou Zhiyong further explained that traditional medicinal plants can cause soil compaction and damage the roots of fruit trees, while the management model of preventionot in orchards that grow grass can continue to increase the organic content of the soil.除了各种优点外，科学特定的种植和管理模式很重要。他的果园配备了智能水肥一体化系统，可以根据土壤湿度精准灌溉和施肥，大大提高了果树的抗逆能力。 “要提高整个行业的抗风险能力，不仅要用技术、好品种武装果园，还要拓展产业链。”周志勇说道。当地苹果深加工产业正在加速发展。苹果装在果篮里离开果园，被不同等级的消费者购买。挑选出大小、颜色好的优质水果后，其余外观较差的水果就很难进入超市。深度链接处理已成为他们的目的地。这些水果通常被称为蜜饯。 “虽然蜜饯很多，但果农保本是没有问题的。”周志勇的话道出了拓展的必要性寻找产业链。这种信心来自于当地苹果深加工产业的崛起。通过普及健康消费理念，NFC（非浓缩果汁）苹果汁、苹果脆、三蒸三干苹果肉等深加工产品受到市场青睐。 “很多年轻人不想吃苹果，但他们想要方便又健康的苹果零食。”周志勇说道。市场需求旺盛，直接带动果脯收购价格大幅上涨。记者在采访中了解到，往年蜜饯收购价每斤仅为0.4元至0.6元，但今年却翻倍至0.8元至1元。 “前几天收购价还在7毛钱一斤左右，现在已经涨到8毛钱以上了，等工厂开始大批量收购，价格估计还会上涨。”周志勇说道。周志勇的公司计划今年收购蜜饯1万吨进行深加工。已与多家大型电商平台、连锁超市达成合作。苹果深加工产品的供应需求量很大。烟台中惠农业科技有限公司经营的1000多公顷MGA果园中，只有100公顷的“雪苹果”用于生鲜销售，其余苹果全部用于加工。目前，烟台苹果的“红色果实”正朝着更甜美、更光明、更可持续的未来发展。在加工环节，当地年鲜果加工能力已超过500万吨，精深加工能力达到230万吨。产品涵盖果胶、果汁、果酒、面膜等100多个品种。全市有收入过亿元的水果企业28家。其中，安德烈浓缩果汁、果胶年加工量n位居全球前列，2024年营收达到10.8亿元。在销售过程中，烟台苹果利用线上线下多种渠道，不仅在国内市场占据重要地位，还将产品销售到国外。海外，鲜果出口量达到56万吨，占全国总量的近50%。 （著名新闻记者邢金玉）